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Les différentes sortes de boissons rafraîchissantes

Généralités
Les boissons rafraîchissantes sont des boissons contenant ou non du gaz carbonique, préparées à partir d’eau potable ou d’eau minérale naturelle et de jus de fruits ou d’arômes, avec ou sans addition de sucres, de caféine ou de quinine.

Si une boisson rafraîchissante est préparée avec une eau minérale naturelle en lieu et place d’eau potable, la dénomination du produit peut comporter la mention «eau de table» (p.ex. «eau de table au jus de citron» ou «eau de table à l’arôme de citron».

Choix et innovation
L’éventail des boissons rafraîchissantes s’est élargi ces dernières années au rythme des innovations qui marquent ce marché. Ainsi, l’offre déjà substantielle s’est enrichie des boissons de sport et de bien-être ou autres «schorle» (mélanges de jus de fruit – de pomme, en général – et d’eau légèrement gazéifiée). Les produits fruités à base de lait ou de thé montrent en outre que les frontières entre les différentes catégories de boissons tendent à s’estomper.

Le plus qui fait la différence
Les consommateurs et les consommatrices honorent la créativité de la branche. Les produits qui, au-delà de leurs qualités gustatives, offrent un quelque chose en plus sont très en vogue. Ce «plus» peut prendre la forme d’une substance additionnelle qui présente des vertus pour la santé, d’un mélange prêt à consommer ou d’un emballage pratique.