Qu’est-ce qui se cache derrière les «numéros E» dans la liste des ingrédients?

Le «E» est une sorte de sigle d’homologation pour les substances dont l’innocuité a été éprouvée par des autorités suisses et internationales.

Au sein de l’Union européenne, la législation communautaire sur les denrées alimentaires autorise ces numéros internationalement reconnus en lieu et place d’une mention qui devrait figurer dans un grand nombre de langues. Le «E» fait référence à «Europe».