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Histoire des boissons rafraîchissantes

Chez les Romains déjà …
Les débuts des boissons rafraîchissantes remontent à la Rome antique: à l’époque, on connaissait déjà une boisson comparable à une limonade. On retrouve ensuite des traces de la diffusion et du commerce des boissons rafraîchissantes aux 16e et 17e siè-cles. A Paris, par exemple, la «Compagnie des Limonadiers» disposait déjà d’un mono-pole sur la vente d’une boisson composée d’eau et de jus de citron et adoucie au miel.

L’eau minérale, un bien pour la santé
Depuis la nuit des temps, on vante les vertus pour la santé des bains dans les sources d’eau minérale naturelle et de la consommation de cette boisson. L’eau contenant de l’acide carbonique était réputée particulièrement saine grâce à ses bulles.
Lorsque des scientifiques ont découvert que le dioxyde de carbone était responsable des bulles présentes dans certaines sources d’eau minérale, le pas de l’enrichissement de l’eau à l’aide d’acide carbonique fut vite franchi. La première eau enrichie en gaz carbonique est présentée au public dès 1767.

Naissance de la fabrication des boissons rafraîchissantes
Souvent, on pouvait boire ces eaux minérales dans les officines. Avec le temps, les apothicaires se sont mis à compléter les eaux avec des herbes curatives et des colo-rants naturels. C’est ainsi que se développa un large choix d’eaux minérales (gazéi-fiées) présentant une grande variété de goûts et de couleurs, ce qui donna progressi-vement l’envie aux clients de pouvoir aussi consommer chez eux ces eaux favorables à la santé. La suite logique fut le conditionnement en bouteilles, fondement de la fabrication des boissons rafraîchissantes telle qu’on la connaît aujourd’hui.

Du Coca-Cola à l’energy drink
On ne s’étonnera donc guère que le Coca-Cola, par exemple, ait été inventé par un apothicaire en 1886. Des boissons rafraîchissantes encore connues aujourd’hui ont vu le jour à cette époque, à l’image de Dr Pepper (1885) et de Pepsi-Cola (1898), pour n’en citer que deux. La demande de boissons rafraîchissantes a augmenté constam-ment. Parallèlement, les habitudes et exigences ont évolué au fil du temps, donnant naissance à une grande diversité. Tant et si bien que nous pouvons aujourd’hui bénéficier d’un immense choix, qui va des boissons rafraîchissantes aux energy drinks, en passant par les boissons lifestyle.